Uncle Tom 從北海道旅行後來福岡探我們，他在 Sapporo 機場買了一大隻 King Crab 和一隻 Horse Hair Crab 給我們！
Horse Hair Crab 在第一晚已經被我們兩個、加上 Uncle Tom 和 Auntie Irene 幾個人吃掉了。
看看 King Crab ，超大隻！！！
蟹棒！！
不過，連接蟹腳及身體的部分居然還有一碗蟹肉的份量！
因為不想浪費掉，想想可以用蟹肉煮什麼？？？蟹肉炒蛋？蟹肉炒飯？
在網上看看資料，找到泰式蟹肉炒飯的食譜！！
想了一想，這個炒飯總比普通的蟹肉炒飯好，不同風味，而且需要的材料家裡都有，就試試看啦！
這個食譜是參考了台灣廚師詹姆士的示範，我再自己加減調味，另外在 Youtube 上也可以找到詹姆士的示範片段。
材料：（四人份）
蟹肉 1個飯碗左右
日本珍珠米 兩碗
新洋蔥 一小個（切碎）**
蛋 兩隻
蒜頭 兩顆 （切碎）
蔥 兩根 （切碎）
魚露 三湯匙（或個人喜好）
白胡椒粉 適量
拌飯汁料：
蒜頭 一顆 （切片）
辣椒碎 個人喜好
魚露 兩湯匙
水 兩湯匙
糖 一茶匙
做法：
1. 起油鍋，先爆香蔥和洋蔥。
2. 倒入蛋汁，差不多半成熟後加入白飯炒。
3. 加入魚露、白胡椒粉調味。
4. 加入蟹肉、蔥翻炒，完成。
**" 新洋蔥" 又叫 "Shin-Tama"，在春天以後就有，外表是白白的，比平常有皮的洋蔥甜，不辣。
加上這個拌飯汁料，讓炒飯更有風味！！
家裡有炸蔥，我有加了一點，又脆又香！！
其實應該配搭青瓜一起吃，不過家裡沒有青瓜，只要白瓜，所以又煲了一個白瓜瑤柱肉片湯。
當初看到這個白瓜都不知道是什麼，上網看看，白瓜清熱化痰、利尿解毒，
是炎热季节的清凉蔬菜，又可促進新陳代謝。
瑤柱用清水泡發。
老公說這個湯是其中一個他喜歡喝的，還喝了兩大碗！！呵呵！！
材料：（兩人份）
白瓜 一個
肉片 200g
瑤柱 隨意
海底椰片 隨意
疆 兩片
蜜棗 一個
做法：
1. 白瓜削皮，切片。
2.瑤柱泡發，水留用。
3.肉片切薄片，稍微腌好。
4.把所以材料（肉片除外）放進湯煲裡，加水至大約蓋過材料 2cm 左右，水滾後小火煲大概半小時，關火焗 15 分鐘，再開火，湯滾後放肉片，調味， 完成。
